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    来源:美食杰  发表时间:2019-03-11 09:15   点击:

    ? 每天晚上都要在家做饭,所以我尽量让每天的肉菜不要重复,鱼肉是小朋友比较喜欢吃的,所以一星期我肯定得做上一次,而且鱼的品种和做法我也尽量不去重复,这样让小朋友在吃饭的时候有点儿新鲜感.这次买的是梭鱼,就是因为在超市里偶尔才能看到,问了下也在旁边挑选的一位阿姨,她说这个鱼品质不错,于是看到这么新鲜的也立马下手囤两条,这种鱼我也是第一次做,做出来的肉像蒜瓣一样,觉得还挺不错的,小朋友也表示很喜欢.

    这次先做红烧的,对于我这种重口味的人来说还是喜欢吃有点儿味道的鱼

    材料:梭鱼、豆瓣酱、姜蒜、洋葱、料酒、盐、生抽、香葱、香菜

    做法:1、梭鱼处理干净后两面打花刀,用盐和料酒腌制半小时

    2、鱼去掉水份下油锅煎至两面金黄

    3、锅中放油,下豆瓣炒出红油,下姜蒜和洋葱炒香

    4、加清水烧开,下入梭鱼,淋入料酒,加入生抽调色

    5、加入盐和葱白,大火煮开,转中火烧至汤汁浓稠,加入香菜即可出锅

    注:1、最好用平底锅,这样煎鱼不易破

    2、梭鱼也可以换成其它品种

    炖出来的鱼肉能清晰的看到里面的组织,一团团的像蒜瓣一样,足以证明这鱼很新鲜且很嫩

    责任编辑:王雪晴
    (责任编辑:王雪晴 )
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